Koprová omáčka v netradičním pojetí recept.
Koprová omáčka je klasické jídlo české kuchyně, které si však můžeme vyzkoušet i v netradičním pojetí. Tento recept přináší trochu jiný pohled na tento tradiční pokrm.
Ingredience:
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 svazek čerstvého kopru
- 200 ml smetany na vaření (nebo rostlinné alternativy pro veganskou varianti)
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička cukru (volitelně)
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžička hořčice
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno. Čerstvý kopr omyjte, osušte a nasekejte.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud směs nezměkne a nezačne se zlatožlutě barvit.
3. Přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne jemná směs. Postupně přilévejte zeleninový vývar, stále míchejte, aby se předešlo vzniku hrudek.
4. Přiveďte omáčku k varu, přidejte nakrájený kopr, cukr, ocet a hořčici. Ochutnejte a podle potřeby dochutíte solí a pepřem.
5. Nechte omáčku na mírném ohni vařit asi 10 minut, aby se chutě dobře spojily.
6. Nakonec vmíchejte smetanu a nechte omáčku prohřát, ale už nevařte.
7. Podávejte s vaším oblíbeným přílohou, například s vařenými bramborami nebo nad párou uvařenou zeleninou.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat i trochu citronové kůry.
- Pokud preferujete hustší omáčku, můžete množství mouky mírně zvýšit.
- Tento recept můžete snadno upravit pro vegetariány nebo vegany použitím rostlinné smetany a zeleninového vývaru.
- Koprovou omáčku můžete servírovat nejen s bramborami, ale také jako omáčku k těstovinám nebo jako zálivku na pečené maso.
Experimentujte a nebojte se přizpůsobit recept podle svého gusta. Toto netradiční pojetí koprové omáčky může být skvělým způsobem, jak oživit klasické recepty a objevit nové chutě.