Koprová omáčka s hříbky recept.
Ingredience:
- 500 g hříbků
- 1 velká cibule
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml vývaru (zeleninového nebo hovězího)
- 1 svazek čerstvého kopru
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a pepř dle chuti
- Citronová šťáva dle chuti
Recept:
1. Hříbky očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte hříbky a restujte dalších 5 minut, dokud nezačnou pustit šťávu.
4. Přisypte mouku a dobře promíchejte. Smažte krátce, aby se mouka spojila s ostatními surovinami.
5. Pomalu přilévejte vývar, stále míchejte, abyste předešli vzniku hrudek. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
6. Mezitím nasekejte kopr a přidejte ho do omáčky spolu se smetanou. Omáčku povařte ještě asi 5 minut, aby se chutě spojily.
7. Dochutíte solí, pepřem a citronovou šťávou dle chuti.
8. Podávejte s vařenými bramborami nebo knedlíkem.
Tipy:
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť kopru, přidejte do omáčky více nasekaného kopru.
- Pro lehkou variantu omáčky můžete použít místo smetany na vaření jogurt nebo zakysanou smetanu.
- Hodně záleží na kvalitě hříbků, čerstvé budou vždy lepší, ale můžete použít i sušené nebo nakládané, jen nezapomeňte je předem namočit.
- Pokud máte rádi pikantnější verzi, můžete přidat trochu nakládaného zeleného pepře nebo chilli.