Koprová omáčka s houskovými knedlíky recept.
Koprová omáčka s houskovými knedlíky je klasické české jídlo, které si zamilujete pro jeho bohatou chuť a jednoduchost přípravy.
**Ingredience:**
Pro koprovou omáčku:
- 1 svazek čerstvého kopru
- 50g másla
- 50g hladké mouky
- 500ml vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- 200ml smetany na vaření
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce octa
- Sůl a bílý pepř dle chuti
Pro houskové knedlíky:
- 250g tvrdšího rohlíků nebo bílého chleba, nakrájeného na kostičky
- 250ml mléka
- 2 vejce
- 1 lžíce másla
- 150g hladké mouky
- Sůl
- Čerstvá petrželka nebo pažitka na ozdobu
**Recept:**
Koprová omáčka:
1. Kopr omyjte, osušte a nasekejte.
2. V kastrolu rozpusťte máslo a přidejte mouku, za stálého míchání vytvořte světlou jíšku.
3. Postupně přilévejte vývar a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne.
4. Do omáčky přidejte nasekaný kopr, smetanu, cukr a ocet. Ochutnejte a případně osolte a opepřete. Vařte ještě asi 5 minut.
Houskové knedlíky:
1. Rohlíky nebo chléb nakrájejte na malé kostičky a dejte do velké mísy.
2. Mléko ohřejte (ne vařte) a přelijte přes rohlíky. Nechte 10 minut nasáknout.
3. Přidejte rozpuštěné máslo, vejce, mouku a trochu soli. Vše dobře promíchejte, dokud nevznikne tuhé těsto. Pokud je těsto příliš měkké, můžete přidat trochu mouky.
4. Z těsta tvořte knedlíky a vařte v osolené vodě přibližně 20 minut.
**Tipy:**
- Omáčku můžete dochutit také citronovou šťávou místo octa pro svěžejší chuť.
- K dyž nemáte čerstvý kopr, lze použít i sušený, ale čerstvý má nezastupitelnou chuť.
- Houskové knedlíky jsou nejlepší, když použijete starší pečivo, protože lépe absorbuje tekutinu a při vaření se nerozpadnou.
- Nezapomeňte knedlíky po uvaření ihned vyjmout z vody, aby nezůstaly vodnaté.
- Koprová omáčka se skvěle hodí k vařeným vejcem nebo pečenému kuřeti.
Užijte si tuto tradiční českou delikatesu plnou chutí a vůní.