Konsommé z pomeranče recept.
Konsommé z pomeranče je netradiční, ale výjimečně lahodný pokrm, který kombinuje jemné aroma pomeranče s lehkostí a čistotou konsommé. Tento recept vám ukáže, jak si připravit tento jedinečný pokrm, který může být skvělým začátkem slavnostní večeře nebo rafinovaným dezertem.
- Ingredience:
- 4 velké pomeranče
- 1 litr čistého pomerančového džusu bez přidaného cukru
- 2 listy želatiny
- 100 ml vody
- 2 lžíce medu
- 1 vanilkový lusk
- Špetka soli
- Recept:
1. Začněte tím, že pečlivě omyjete pomeranče. Nastrouhejte kůru z dvou pomerančů, abyste získali jejich aromatickou kůru, ale dbejte na to, abyste nezahrnuli bílou část, která může být hořká.
2. Pomeranče oloupejte a filetujte, což znamená, že odstraníte všechny bílé části a ponecháte jen čistou dužninu bez blan. Tuto dužninu nasekejte na malé kousky. Šťávu, která při tom vyteče, si zachovejte.
3. V malém hrnci zahřejte vodu spolu s medem, vanilkovým luskem rozpůleným podélně a špetkou soli. Nechte asi 5 minut pomalu vařit, aby se chutě spojily.
4. Želatinové listy namočte na pár minut do studené vody, dokud nezměknou. Poté je vytáhněte a vymačkejte.
5. Z ohně odstraňte hrnec s medovou vodou, vyjměte vanilkový lusk a přidejte namočené želatinové listy. Míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
6. Do medové a želatinové směsi přilijte čistý pomerančový džus a přidejte nastrouhanou kůru pomerančů. Důkladně promíchejte.
7. Směs přeceďte přes jemné síto, abyste odstranili všechny pecky a zbytky kůry. Nalijte do hlubokých talířů nebo miskách a přidejte nasekanou dužninu pomerančů.
8. Nechte v chladu několik hodin, ideálně přes noc, dokud směs neztuhne a nevytvoří konsommé.
- Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do medové vody kůru z vanilkového lusku.
- Pokud preferujete více sladké, přidejte více medu dle chuti.
- Konsommé podávejte chladné, ideálně ozdobené čerstvými bylinkami nebo jedlými květy pro vizuální efekt.
- Experimentujte s přidáním jiných citrusových plodů pro různorodost chutí.
Tento recept na konsommé z pomeranče je lehký, osvěžující a nezapomenutelný zážitek pro vaše chuťové buňky.