Koňaková omáčka na jablkový závin recept.
Koňaková omáčka je vynikající doplněk k mnoha dezertům, včetně oblíbeného jablkového závinu. Tato omáčka přidává bohatou, jemně pikantní chuť, která perfektně doplňuje sladkost jablek. Díky následujícímu receptu a tipům si můžete tuto lahodnou omáčku připravit sami doma.
- Ingredience
- 200ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce cukru
- 1 vanilkový lusk, rozpůlený a vyškrábaný, nebo 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 50ml koňaku
- špetka soli
- Recept
1. V malém rendlíku pomalu rozehřejte máslo a cukr na středním ohni. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí a směs začne získávat zlatavou barvu.
2. Přidejte smetanu, vanilkový lusk nebo vanilkový extrakt a špetku soli. Zvýšte teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu.
3. Jakmile směs začne vřít, snižte teplotu a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne a nezačne pomalu bublat. To obvykle trvá asi 5 minut.
4. Vypněte oheň a přidejte koňak. Promíchejte, dokud není omáčka hladká.
5. Pokud jste použili vanilkový lusk, nyní ho vyjměte.
- Tipy
- Pro intenzivnější chuť nechte omáčku odpočívat několik minut, aby se aroma koňaku plně rozvinulo.
- Pokud preferujete hladší omáčku, můžete ji před podáváním přecedit přes jemné síto, aby byly odstraněny případné kousky vanilkového lusku nebo neúplně rozpuštěné cukrové krystalky.
- Tato omáčka je univerzální a skvěle doplňuje nejen jablkový závin, ale i jiné dezerty jako palačinky, vanilkovou zmrzlinu nebo pečené hrušky.
- Pro nealkoholovou variantu můžete koňak nahradit stejným objemem jablečného džusu s přidáním několika kapek citronové šťávy pro zvýraznění chuti.
S tímto receptem a tipy můžete připravit koňakovou omáčku, která bude skvělým doplňkem k vašemu jablkovému závinu a dodá vaší slavnostní tabuli další rozměr chuti.