Koložvárské zelí recept.
Koložvárské zelí je tradiční jídlo středoevropské kuchyně, které kombinuje sladké a kyselé chutě. Je to výborný pokrm, který může sloužit jako hlavní chod nebo jako příloha. Zde je základní recept a několik tipů, jak připravit koložvárské zelí.
Ingredience:
- 500 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo směs)
- 1 kg kysaného zelí
- 2 velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 g rýže
- 2 lžíce sladké papriky
- 2 lžičky majoránky
- 2 lžičky kmínu
- 300 ml vývaru (hovězího nebo kuřecího)
- 4 lžíce oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce cukru (volitelně, pro zvýraznění chuti)
Postup přípravy:
1. Na troše oleje osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte na jemno nakrájený česnek a mleté maso. Orestujte, dokud maso není uvařené.
2. Přidejte sladkou papriku, promíchejte a vařte asi minutu. Dávejte pozor, aby paprika nepřipálila.
3. Přidejte propláchnutou rýži, kmín, majoránku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
4. V jiné pánvi nebo hlubokém hrnci zahřejte zbytek oleje a přidejte vypláchnuté a sceděné kysané zelí. Pokud je zelí příliš kyselé, můžete ho předem mírně osladit cukrem.
5. Na zelí rozložte polovinu masové směsi, pak opět vrstvu zelí a zakončete vrstvou masové směsi.
6. Zalijte vývarem tak, aby byly všechny ingredience pokryté.
7. Přikryjte a na mírném ohni dusíme asi 45 minut, dokud rýže a maso nejsou plně uvařené. Pokud je to nutné, během vaření přilijte trochu vody nebo vývaru.
Tipy:
- Pro ještě lepší chuť můžete použít směs hovězího a vepřového mletého masa.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete přidat trochu chilli papričky nebo pálivé papriky.
- Koložvárské zelí je ještě chutnější druhý den, kdy se chutě plně prolnou.
- Podávejte s čerstvým pečivem nebo jako samostatný pokrm.
Tento recept na koložvárské zelí je jen základem, který můžete dle vlastního gusta upravit. Experimentujte s kořením a přísadami, aby jste našli svou ideální verzi tohoto tradičního jídla.