Koláčky z těsta kynutého recept.
Ingredience:
Pro kynuté těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 80 g cukru
- 80 g másla
- 2 žloutky
- 1 balíček suchého droždí (nebo 30 g čerstvého)
- Špetka soli
Pro náplň:
- Marmeláda nebo džem podle chuti
- Tvarohová náplň, ořechová směs, maková náplň nebo jiné podle chuti
Pro potření:
- 1 rozšlehané vejce
Recept:
1. Do vlažného mléka rozpusťte cukr a přidejte droždí. Nechte vzejít kvásek.
2. V míse smíchejte hladkou mouku se špetkou soli. Přidejte rozehřáté máslo, žloutky a připravený kvásek. Zpracujte hladké těsto, které se nelepí na ruce. Pokud je těsto příliš tuhé, přilijte trochu mléka.
3. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, až zdvojnásobí svůj objem.
4. Vykyneuté těsto rozdělte na menší kousky a vyválejte na pomoučeném vále asi 0,5 cm silné placky. Do středu každé placky dejte lžičku oblíbené náplně.
5. Koláčky tvarujte tak, že okraje těsta přehněte přes náplň a lehce stiskněte, aby se těsto spojilo a náplň zůstala uvnitř.
6. Připravené koláčky položte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte ještě asi 15 minut kynout.
7. Potřete rozšlehaným vejcem a pečte ve předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut, nebo dokud nejsou koláčky zlatavé.
8. Po upečení nechte koláčky chvíli vychladnout na mřížce.
Tipy:
- Před pečením můžete koláčky posypat drobenkou nebo mandlovými plátky pro extra křupavost a chuť.
- Pro tvarohovou náplň smíchejte tvaroh s cukrem a vejcem, pro ořechovou náplň smíchejte mleté ořechy s cukrem a bílkem.
- Pokud máte rádi měkčí těsto, můžete do něj přidat lžíci zakysané smetany.
- Po upečení můžete koláčky potřít rozpuštěným máslem nebo ještě teplé posypat práškovým cukrem pro sladší chuť.
- Nebojte se experimentovat s různými náplněmi a najít tu, která vám nejvíce chutná.