Koláčky se sněhem recept.
Ingredience:
Pro těsto:
- 250g hladké mouky
- 100g cukru moučka
- 150g másla
- 1 žloutek
- 1 lžíce kysané smetany
Pro sníh:
- 3 bílky
- 150g cukru krupice
Pro náplň:
- Jamka dle vlastního výběru (marmeláda, povidla, tvaroh)
Recept:
1. Připravte si těsto. K tomu smíchejte v míse mouku s cukrem moučka, přidejte kousky másla a žloutek. Přidejte kysanou smetanu a vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat ještě trochu smetany. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout v chladničce alespoň hodinu.
2. Mezitím si připravte sníh. Bílky vyšlehejte do pevné pěny, postupně přidávejte cukr krupici a šlehejte, dokud nezískáte lesklý, pevný sníh.
3. Těsto vyválejte na pomoučněném válů na tloušťku asi 3 mm. Vykrájejte kolečka. Do každého kolečka dejte malou lžičku náplně dle výběru.
4. Na náplň nanesete sníh. Můžete použít cukrářský sáček nebo lžíci, aby sníh byl rovnoměrně rozdělený a vytvořil pěkný tvar.
5. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 15 minut, dokud nejsou koláčky zlatavé a sníh lehce ztuhl.
Tipy:
- Při přípravě těsta je důležité, aby všechny ingredience byly co nejchladnější, aby těsto bylo správně křehké.
- Pokud máte rádi ovocné náplně, můžete do koláčků přidat kromě marmelády i čerstvé ovoce.
- Pro extra lesk můžete sníh před pečením posypat trochou jemně mletého cukru.
- Nebojte se experimentovat s různými příchutěmi náplní a kombinovat je podle vlastního gusta.
- Pokud chcete mít koláčky dokonale uniformní, použijte formičku nebo sklenici o stejném průměru při vykrajování těsta.