Koláč z oříškových šnečků recept.
Ingredience:
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 70 g cukru
- 1 vejce
- 42 g čerstvého droždí
- 100 g másla
- Špetka soli
Náplň:
- 200 g mletých oříšků (vlašské ořechy, lískové oříšky apod.)
- 100 g cukru
- 2 lžíce kakaa
- 150 ml mléka
- 1 lžíce másla
Na potření:
- 1 rozšlehané vejce
Recept:
1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte mouku a sůl. Mléko zahřejte tak, aby bylo vlažné, a rozpusťte v něm droždí společně s cukrem. Nechte pár minut stát, dokud nezačne směs pracovat.
2. V míse s moukou udělejte důlek, do kterého vlijte připravenou droždí s mlékem, přidejte rozpuštěné máslo a vejce. Zpracujte hladké těsto, které necháte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Mezitím připravte náplň. V malém hrnci zahřejte mléko s máslem a cukrem, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte mleté oříšky a kakao a promíchejte do hladka. Směs nechte vychladnout.
4. Když je těsto vykynuté, rozválejte ho na pomoučněné ploše na obdélník. Na těsto rovnoměrně rozetřete oříškovou náplň.
5. Těsto s náplní pečlivě srolujte a nakrájejte na šnečky o tloušťce přibližně 2 cm. Šnečky ukládejte na plech vyložený pečicím papírem.
6. Nechte šnečky ještě asi 15 minut kynout na plechu, poté je potřete rozšlehaným vejcem.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25-30 minut, dokud nejsou šnečky zlatavé.
Tipy:
- Oříškovou náplň můžete obohatit o rozinky nebo kousky čokolády pro ještě bohatší chuť.
- Pokud máte rádi sladší, můžete šnečky po upečení potřít rozpuštěným máslem a posypat moučkovým cukrem.
- Pro více křupavosti můžete na těsto před přidáním náplně posypat trochu krupicového cukru.
- Koláč bude nejlepší čerstvý, ale dobře se hodí i k pozdějšímu mražení. Jednoduše ho po upečení nechte vychladnout, poté zamrazte. Při potřebě jednoduše vyjměte a nechejte rozmrazit nebo ohřejte v troubě.