Koláč z křehkého těsta s ricottou a Limoncellem recept.
Ingredience na křehké těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 50 g cukru moučka
- 1 vejce
- špetka soli
Ingredience na náplň:
- 500 g ricotty
- 100 g cukru
- 2 vejce
- šťáva a kůra z 1 citronu
- 3 lžíce Limoncella
- 1 lžička vanilkového extraktu
Ingredience na posyp:
- moučkový cukr
Recept:
1. Připravte si křehké těsto. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr moučka a špetku soli. Přidejte nakrájené máslo a rychle zpracujte do hrubé směsi. Přidejte vejce a zpracujte do hladkého těsta. Těsto zabalte do folie a dejte na 30 minut odpočinout do lednice.
2. Mezitím si připravte náplň. V míse smíchejte ricottu s cukrem, vejci, citronovou kůrou a šťávou, Limoncellem a vanilkovým extraktem.
3. Vyválejte těsto na pomoučené pracovní ploše na kruh o průměru větším než je forma. Těsto vložte do formy, přebytečné okraje odstřihněte.
4. Na těsto nalijte ricottovou směs.
5. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsiusa asi 45 minut, dokud není koláč zlatý a pevný.
6. Nechte koláč vychladnout a před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Tipy:
- Aby bylo těsto opravdu křehké, snažte se s ním manipulovat co nejméně.
- Limoncello dodává koláči jemnou citronovou chuť, ale pokud ho nemáte, můžete použít jen více citronové šťávy a kůry.
- Koláč je nejlepší podávat chlazený, ideálně po několika hodinách v lednici, kdy jsou chutě dobře spojeny.
- Pro ozvláštnění můžete přidat do náplně trochu čerstvých nebo mražených malin či borůvek.