Koláč se špenátovou náplní recept.
Ingredience:
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 1 vejce
- Špetka soli
- Lžíce studené vody
Na náplň:
- 500 g špenátu (čerstvého nebo mraženého)
- 200 ml smetany na vaření
- 2 vejce
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g tvrdého sýra (např. gouda)
- Sůl, pepř
- Muškátový oříšek (nastrouhaný, podle chuti)
- Olej
Recept:
1. Začněte přípravou těsta. Mouku prosijte do mísy, přidejte špetku soli, vejce a nakrájené máslo. Ručně nebo mixérem zpracujte do hrudkovité směsi. Přidejte lžíci studené vody a zpracujte do hladkého těsta. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice asi na 30 minut.
2. Mezitím připravte náplň. Pokud používáte čerstvý špenát, omyjte ho a nechte okapat. Mražený špenát rozmrazte. Na pánvi na troše oleje osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte prolisovaný česnek a krátce osmažte.
3. Přidejte špenát a dusíte, dokud nezměkne (pokud používáte čerstvý špenát) nebo se neodpaří veškerá voda (u mraženého). Ochutnejte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Nechte mírně vychladnout.
4. Vejce smíchejte se smetanou, přidejte nastrouhaný sýr a špenátovou směs. Důkladně promíchejte.
5. Těsto vyválejte na pomoučněné pracovní ploše na velikost formy na koláč, kterou jste si připravili. Těsto vložte do formy, vytvořte okraj a dno propíchejte vidličkou.
6. Náplň nalijte na těsto a koláč pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 35 minut, nebo dokud náplň neztuhne a povrch se nezazlátne.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do náplně přidat trochu čerstvého nebo sušeného tymiánu.
- Pokud máte rádi křupavější těsto, před pečením s náplní můžete těsto "předpéct" asi 10 minut samotné.
- K podávání se skvěle hodí čerstvý salát z červené řepy nebo mrkve.