Koláč Schiacciunta recept.
Recept na Koláč Schiacciunta:
**Ingredience:**
- 500g hladké mouky
- 200g cukru
- 150g másla
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 15g kypřicího prášku do pečiva
- Špetka soli
- 400g ricotty
- 200g čerstvých nebo mražených borůvek
- 1 vanilkový cukr
- Citronová kůra z 1 citronu
- Moučkový cukr pro posypání
**Recept:**
1. V míse smíchejte mouku, cukr a kypřicí prášek. Přidejte špetku soli.
2. Přidejte na kousky nakrájené změklé máslo a začněte těsto hníst, dokud nezískáte hrubou drobenku.
3. Přidejte vejce a žloutek a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat v lednici asi hodinu.
4. Mezitím smíchejte ricottu, vanilkový cukr a citronovou kůru. Jemně vmíchejte borůvky.
5. Těsto rozdělte na dvě části. Jednu část vyválejte a položte do předem vymazané a moukou vysypané formy.
6. Na těsto rovnoměrně rozetřete ricottovou směs.
7. Z druhé části těsta vyválejte vrchní vrstvu a přikryjte náplň. Okraje pečlivě spojte.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 30-35 minut, dokud koláč nezíská zlatavou barvu.
9. Nechte koláč chladnout, poté posypte moučkovým cukrem.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější citronovou chuť přidejte do ricottové směsi i šťávu z poloviny citronu.
- Pokud nemáte ricottu, můžete použít jemný tvaroh.
- Borůvky lze nahradit jiným ovocem podle sezóny nebo vaší chuti, například jahodami nebo malinami.
- Pro křupavější povrch můžete těsto před pečením potřít rozšlehaným vejcem.
Tento tradiční italský koláč je skvělou volbou pro odpolední čaj nebo jako sladká tečka po hlavním jídle.