Kokosový koláč s pudinkem a drobenkou recept.
Pro přípravu kokosového koláče s pudinkem a drobenkou budete potřebovat následující ingredience:
Pro těsto:
- 300 g hladké mouky
- 150 g cukru
- 150 g másla
- 2 žloutky
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžíce kysané smetany
Pro pudinkovou vrstvu:
- 2 balení vanilkového pudinku
- 500 ml mléka
- 2 lžíce cukru
- 100 g strouhaného kokosu
Pro drobenku:
- 100 g hladké mouky
- 100 g másla
- 100 g cukru
- 50 g strouhaného kokosu
Recept:
1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte hladkou mouku s cukrem a práškem do pečiva. Přidejte žloutky, kysanou smetanu a nakonec nakrájené máslo. Rychle zpracujte do hladkého těsta. Těsto nechte odpočinout v chladu asi 30 minut.
2. Mezitím si připravte pudink podle návodu na obalu, ale použijte o 100 ml mléka méně, aby byl pudink hustší. Do hotového ještě teplého pudinku vmíchejte strouhaný kokos. Nechte mírně vychladnout.
3. Předehřejte si troubu na 180°C. Těsto vyválejte a vložte do vymazané a moukou vysypané formy. Na těsto rovnoměrně rozetřete pudinkovou směs.
4. Pro drobenku smíchejte všechny ingredience a rukama vytvořte drobenku. Drobenku rovnoměrně rozsypejte na pudinkovou vrstvu.
5. Koláč pečte v předehřáté troubě asi 40 minut, dokud není drobenka zlatavá.
Tipy pro dokonalý kokosový koláč s pudinkem a drobenkou:
- Pro ještě intenzivnější kokosovou chuť přidejte do těsta 50 g strouhaného kokosu.
- Těsto uchovávejte v chladu dostatečně dlouho, aby se s ním lépe pracovalo.
- Pudinkovou směs rozetřete na těsto opatrně, aby se těsto nepropadlo.
- Nechte koláč po upečení chvíli odpočinout v troubě s mírně otevřenými dveřmi, aby se pomalu vychladil a neseskupoval se.
- Pro extra křupavou drobenku můžete drobenku před pečením posypat moučkovým cukrem.
- Koláč je nejlepší podávat vychlazený, pudinková vrstva tak bude krásně stálá.