Kokosové muffiny recept.
Ingredience:
- 200 g hladké mouky
- 100 g cukru
- 2 lžičky kypřicího prášku
- špetka soli
- 1 vejce
- 100 ml kokosového mléka
- 50 ml rostlinného oleje
- 100 g strouhaného kokosu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a připravte si formu na muffiny, kterou vyložte papírovými košíčky.
2. Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, cukr, kypřicí prášek a špetku soli.
3. V jiné míse rozšlehejte vejce s kokosovým mlékem a rostlinným olejem.
4. Směs s vejcem, mlékem a olejem přidejte do suchých ingrediencí a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Nepřemíchávejte příliš dlouho, stačí, když se ingredience spojí.
5. Nakonec vmíchejte strouhaný kokos.
6. Těsto rozdělte do připravených košíčků na muffiny, každý by měl být naplněn asi z dvojtřetin.
7. Pečte v předehřáté troubě 20 až 25 minut nebo dokud nejsou muffiny zlatavé a na dotek pružné.
8. Nechte muffiny chvíli vychladnout ve formě, poté je vyjměte a nechte zcela vychladnout na mřížce.
Tipy:
- Pro extra kokosovou chuť můžete přidat do těsta několik kapek kokosového extraktu.
- Pokud máte rádi ovocné chutě, přidejte do těsta hrst rozinky nebo malých kousků ananasu.
- Pro dekoraci a ještě větší kokosový zážitek posypte muffiny před pečením trochou strouhaného kokosu.
- Muffiny můžete servírovat s trochou kokosového jogurtu na vrch.