Kokosová očka recept
Ingredience:
– 250 g hladké mouky
– 80 g cukru moučka
– 200 g másla
– 100 g strouhaného kokosu
– 1 žloutek
– marmeláda (nejlépe meruňková)
– moučkový cukr na posypání
Recept:
1. V míse smícháme hladkou mouku, cukr moučka, strouhaný kokos a žloutek.
2. Přidáme na kostičky nakrájené máslo a zpracujeme těsto, které následně zabalíme do potravinové fólie a necháme odpočinout v lednici asi hodinu.
3. Po odpočinku těsto rozválíme na pomoučněném vále na tloušťku asi 3 mm a vykrajujeme kolečka.
4. Na polovinu koleček uprostřed uděláme důlek, kam později naneseme marmeládu.
5. Předehřejeme troubu na 180 °C a plech vyložíme pečicím papírem.
6. Vykrojená kolečka pečeme přibližně 8 minut, dokud nejsou lehce zlatavá.
7. Po upečení necháme sušenky chvíli na plechu odpočinout, pak je přemístíme na mřížku a necháme úplně vychladnout.
8. Na kolečka bez důlku naneseme malou lžičku marmelády a přiklopíme kolečkem s důlkem.
9. Hotová kokosová očka posypeme moučkovým cukrem.
Tipy:
– Pokud máte rádi intenzivnější kokosovou chuť, můžete do těsta přidat i několik kapek kokosového extraktu.
– Marmeládu můžete zahřát, aby byla tekutější a snáz se s ní pracovalo.
– Kokosová očka jsou křehká, takže buďte opatrní při manipulaci s nimi, aby se nerozpadla.
– Pro ještě lepší chuť doporučuji použít domácí marmeládu.