Kokosová bábovka s malinami recept.
Ingredience:
- 200 g hladké mouky
- 150 g cukru
- 100 g kokosového oleje
- 100 g strouhaného kokosu
- 250 ml kokosového mléka
- 3 vejce
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
- 200 g malin (mohou být i z mraženého ovoce)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Ve velké míse smíchejte hladkou mouku a prášek do pečiva.
3. V jiné míse smíchejte rozpuštěný kokosový olej s cukrem a špetkou soli. Postupně do směsi přidejte vejce a důkladně promíchejte.
4. K suché směsi přilijte směs s vejci, přidejte kokosové mléko a strouhaný kokos. Vše dobře promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
5. Nakonec opatrně vmíchejte maliny do těsta.
6. Formu na bábovku vymažte kokosovým olejem a vysypte moukou nebo kokosem, aby se bábovka nelepila.
7. Těsto nalijte do formy a pečte v předehřáté troubě přibližně 45 minut. Upečenost ověřte špejlí, která by měla být po vytažení čistá.
8. Nechte bábovku vychladnout, než ji vyklopíte z formy.
Tipy:
- Pokud používáte mražené maliny, není potřeba je před použitím rozmrazovat. Přidávejte je přímo zmražené do těsta, aby se během pečení nepropadly na dno.
- Pro extra kokosovou chuť můžete do těsta přidat několik kapek kokosové esence nebo extraktu.
- Bábovku můžete po upečení a vychladnutí polévat čokoládovou polevou nebo posypat moučkovým cukrem pro lepší vzhled a chuť.
- Pokud si přejete více vlhkou bábovku, můžete do těsta přidat malé množství řeckého jogurtu nebo kysané smetany.