Koblížky smažené recept.
Ingredience pro smažené koblížky:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 50 g másla
- 50 g cukru
- 2 vejce
- 30 g čerstvého droždí
- Špetka soli
- Citronová kůra z jednoho citronu
- Džem nebo jiná náplň podle chuti
- Rostlinný olej pro smažení
- Moučkový cukr pro posypání
Recept:
1. V mírně vlažném mléce rozpusťte droždí a lžíci cukru. Nechte stát asi 10 minut, dokud nevznikne pěna.
2. V míse smíchejte mouku, zbytek cukru, špetku soli a citronovou kůru.
3. Do směsi přidejte rozpuštěné máslo, vejce a nakonec i připravený kvásek. Zpracujte hladké těsto, které se nelepí na ruce. Podle potřeby můžete přidat trochu mouky nebo mléka.
4. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Vykyneuté těsto rozválejte na pomoučněné ploše na tloušťku asi 1 cm. Skleničkou nebo vykrajovátkem vykrajujte kolečka.
6. Do středu každého kolečka dejte lžičku džemu a těsto pečlivě přehněte, aby džem zůstal uvnitř. Okraje dobře spojte, aby při smažení náplň nevytékala.
7. Smažte v hlubokém oleji z obou stran dozlatova. Olej by měl být dostatečně horký, ale ne příliš, aby koblížky nezhnědly příliš rychle.
8. Hotové koblížky vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách.
9. Ještě teplé koblížky obalte v moučkovém cukru.
Tipy:
- Před smažením vyzkoušejte olej malým kouskem těsta. Pokud okamžitě vyplave na povrch a začne bublat, je olej připraven.
- Smažte v menších dávkách, aby olej neztratil teplotu a koblížky byly rovnoměrně propečené.
- Místo džemu můžete použít i čokoládovou náplň, tvaroh nebo nutellu.
- Pro extra citronovou chuť můžete do těsta přidat i trochu citronové šťávy.