Koblihy s polevami recept.
Ingredience pro koblihy:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 50 g cukru
- 50 g másla
- 2 vejce
- 30 g čerstvého droždí
- Špetka soli
Ingredience pro polevy:
- Čokoládová poleva: 100 g tmavé čokolády, 50 ml smetany ke šlehání
- Jahodová poleva: 100 g jahod, 50 g moučkového cukru, 1 lžíce vody
- Vanilková poleva: 100 g moučkového cukru, 2 lžíce mléka, 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Recept:
1. V míse smíchejte mléko (v teplotě 35-37°C), rozdrobené droždí a cukr. Nechte asi 10 minut, aby droždí začalo pracovat.
2. Ve větší míse smíchejte mouku se solí. Přidejte rozpuštěné máslo, vejce a vykynutou droždíovou směs. Vypracujte hladké a elastické těsto, pokud je příliš lepivé, přidejte trochu mouky. Těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout 1 hodinu nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Na pomoučeném povrchu vyválejte těsto na tloušťku asi 1 cm a vykrajujte koblihy pomocí vykrajovátka nebo sklenice. Nechte koblihy na plechu s pečicím papírem kynout dalších 30 minut.
4. Smažte koblihy v hlubokém oleji na středně vysoké teplotě, dokud nejsou z obou stran zlatavé. Poté je vyjměte a nechte odkapat na papírových ručnících.
5. Připravte polevy. Pro čokoládovou polevu rozpusťte čokoládu se smetanou ve vodní lázni. Pro jahodovou polevu rozmixujte jahody s cukrem a vodou. Pro vanilkovou smíchejte moučkový cukr, mléko a vanilkový extrakt do hladka.
6. Ponořte vrchní část vychladlých koblih do polev a nechte stuhnout.
Tipy:
- Pro lehké a vzdušné koblihy se ujistěte, že těsto je dobře vykynuté před tím, než začnete koblihy tvarovat.
- Při smažení kontrolujte teplotu oleje, aby koblihy nebyly příliš tmavé nebo syrové uvnitř.
- Kreativně se vyřádějte s polevami, můžete přidat různé příchutě nebo ozdoby, jako jsou čokoládové hobliny, kousky ovoce nebo barevné posypky.
- Pro zdravější variantu můžete koblihy péci v troubě na 180°C asi 10-15 minut, až dozlatova, místo smažení.