Knedlíky bramborové recept.
Knedlíky bramborové jsou klasickou českou přílohou, které se perfektně hodí k masu a omáčkám. Základem jsou vařené brambory, které se spojí s moukou, vejci a solí do hladkého těsta. Při přípravě tohoto tradičního jídla je důležité dodržovat správný poměr ingrediencí a postup, aby knedlíky byly dokonale nadýchané a chutné.
Ingredience:
- 500 g vařených brambor (nejlépe starších)
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- špetka soli
- mouka na posypání pracovní plochy
Recept:
1. Vařené brambory oloupejte a nastrouhejte nebo rozmačkejte na jemnou kaši. Je důležité, aby byly brambory zcela studené, takže je vhodné je uvařit již předchozí den.
2. K bramborové kaši přidejte hladkou mouku, vejce a špetku soli.
3. Všechny ingredience důkladně promíchejte a vypracujte do hladkého, nelepivého těsta. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky, ale snažte se nepřidávat příliš, aby knedlíky nebyly tvrdé.
4. Na pomoučněné pracovní ploše těsto rozdělte na menší části a z každé vyválejte váleček o průměru asi 5 cm.
5. Následně válečky nakrájejte na kousky široké zhruba 2 cm.
6. Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a opatrně do ní vkládejte nakrájené kousky těsta.
7. Vařte přibližně 15 minut, dokud knedlíky nevyplavou na povrch a nejsou nadýchané.
8. Vařené knedlíky vyjměte pomocí děrované lžíce a nechte okapat.
Tipy:
- Přidání špetky muškátového oříšku do těsta může přinést zajímavou chuťovou variaci.
- Pro ještě nadýchanější knedlíky můžete přidat do těsta 1 lžičku kypřicího prášku.
- Pokud chcete knedlíky plnit, tvarujte z těsta placičky, do středu dejte náplň (může to být sušené ovoce, masová směs nebo uzené maso), poté pečlivě zabalte a vytvarujte do koule nebo válečku. Varování: Plněné knedlíky vařte o něco déle, aby byla náplň dobře prohřátá.
- Vařené brambory mohou být nahrazeny instantní bramborovou kaší, ale věnujte pozornost konzistenci těsta, protože se může lišit.