Knedlík zadělaný vodou recept.
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažné vody
- 1 lžička soli
- 1 lžička sušeného droždí (nebo polovina kostky čerstvého droždí)
- 1 lžíce oleje (volitelně, pro lepší konzistenci těsta)
Recept
1. Příprava kynutého těsta:
- Do velké mísy prosejte hladkou mouku a smíchejte ji se solí.
- Ve vlažné vodě rozmíchejte droždí a nechte pár minut stát, dokud nezačne pracovat (vzniknou bublinky).
- Vodu s droždím přidejte k mouce a soli. Pokud používáte olej, přidejte ho také.
- Zpracujte těsto ručně nebo s pomocí kuchyňského robota, dokud nevznikne hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu vody, je-li příliš mokré, přidejte mouku.
- Těsto přikryjte utěrkou nebo fólií a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
2. Tvarování a vaření knedlíků:
- Kynuté těsto rozdělte na dvě části. Z každé vypracujte válec o průměru asi 5 cm.
- Velký hrnec naplňte vodou a přiveďte k varu. Osolte.
- Každý válec těsta zabalte do čisté utěrky (každý zvlášť) a oba konce utěrky pevně svážete, aby se během vaření těsto nerozexpandovalo ven.
- Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte na mírném ohni asi 20–25 minut. Těsto by mělo prokynout a knedlíky by měly být uvařené a nadýchané.
- Po uvaření knedlíky vyjměte z vody, opatrně odstraňte utěrku a nechte chvíli odpočinout, než je nakrájíte.
Tipy
- Přidáním lžíce oleje do těsta získáte knedlíky s jemnější konzistencí a méně se přilepí k utěrce během vaření.
- Při vaření se ujistěte, že máte dostatečně velký hrnec, aby knedlíky měly dostatek místa na rozpínání.
- Knedlíky jsou ideální jako příloha k omáčkám, gulášům nebo jiným tradičním pokrmům.
- Pokud chcete knedlíky ochutit, můžete do těsta přidat bylinky, například petrželku nebo pažitku, pro jemnější chuť.
- Uvařené knedlíky můžete také opékat na pánvi dozlatova pro křupavý povrch.