Kmínový pšenično-žitný chléb recept.
Kmínový pšenično-žitný chléb je lahodná a voňavá pečená dobrota, která skvěle doplní jakýkoliv jídelníček. Zde je návod, jak si takový chléb připravit.
Ingredience:
- 250 gramů pšeničné mouky
- 250 gramů žitné mouky
- 1 lžička soli
- 2 lžičky mletého kmínu
- 1 lžíce medu
- 1 balíček sušeného droždí (7 gramů)
- 300 ml vlažné vody
Recept:
1. Ve velké míse smíchejte pšeničnou mouku, žitnou mouku, sůl a mletý kmín.
2. V malé misce smíchejte med s vlažnou vodou a přidejte sušené droždí. Nechte stát asi 10 minut, než směs začne bublat, což znamená, že droždí je aktivní.
3. Přilijte směs s droždím do mísy s moukou a začněte hnětení těsta. Těsto by mělo být hladké a pružné, což obvykle trvá asi 10 minut ručního hnětení.
4. Přeneste těsto do mísy mírně potřené olejem, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto krátce znovu prohněťte a vytvarujte do požadovaného tvaru. Položte na plech vyložený pečicím papírem.
6. Povrch chleba lehce nařízněte ostrým nožem a posypte trochou kmínu. Pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 30-35 minut, nebo dokud není chléb zlatavě hnědý a pod kůrkou zní dutě, když na něj poklepete.
7. Nechte chléb úplně vychladnout na mřížce, než jej nakrájíte.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť kmínu můžete do těsta přidat i celý kmín.
- Přidání lžíce octa do těsta může pomoci zlepšit texturu chleba a udržet ho déle čerstvý.
- Pokud máte rádi vláčnější chléb, zkuste do těsta přidat lžíci olivového oleje.
- Pro křupavější kůrku můžete při pečení do trouby vložit malou misku s vodou, která vytvoří páru.
Tento pšenično-žitný chléb s kmínem je dokonalým doplněním k polévkám, salátům, nebo jen tak k svačině s máslem či jinou oblíbenou pomazánkou.