Kmínový chleba se semínky recept.
Kmínový chleb se semínky je lahodný a aromatický, ideální pro milovníky rustikálního pečiva. Tento recept zaručeně zaujme každého, kdo má rád bohatou chuť a texturu.
- Ingredience
- 500 g pšeničné chlebové mouky
- 250 ml vlažné vody
- 1 balíček sušeného droždí (7 g)
- 1 lžičku soli
- 2 lžíce oleje (preferovaně olivového)
- 1 lžíci medu
- 1 lžičku mletého kmínu
- 1 hrst směsi semínek (např. slunečnicová semínka, sezam, dýňová semínka)
- Recept
1. V malé míse smíchejte vlažnou vodu, droždí a med. Nechte stát asi 10 minut, dokud směs nezačne bublat.
2. V velké míse smíchejte mouku, sůl a mletý kmín. Přidejte směs vody s droždím a olej. Míchejte a hněťte, dokud nevznikne hladké a elastické těsto.
3. Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Když těsto vykyne, vmíchejte do něj semínka, a pak ho položte na pomoučený pracovní povrch. Lehce ho produsírujte a formujte do požadovaného tvaru chleba.
5. Přesuňte těsto na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte a nechte opět kynout asi 30 minut.
6. Předehřejte troubu na 220°C. Před vložením chleba do trouby na povrch těsta udělejte několik řezů ostrým nožem. Pečte 30-35 minut, než chleba zezlátne a při poklepání na spodní část zní dutě.
7. Vyndejte chleba z trouby a nechejte ho vychladnout na mřížce.
- Tipy
- Pro intenzivnější chuť kmínu můžete přidat více mletého kmínu nebo hrst celého kmínu.
- Chleb bude mít křupavější kůrku, pokud do trouby na dno vložíte nádobu s vodou, která během pečení vytváří páru.
- Pokud máte rádi více semínek, můžete přidat větší množství nebo chleb před pečením posypat dalšími semínky.
- Chleb uchovávejte zabalený v čisté utěrce nebo papírovém sáčku, aby si udržel svou texturu a nevysychal.