Kmínovo-papriková polévka recept.
Kmínovo-papriková polévka je lahodná a aromatická předkrm, který v sobě snoubí chutě typické pro českou kuchyni. Zde je postup, jak si tuto polévku připravit.
Ingredience:
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 středně velká cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 1/4 lžičky chilli papričky (volitelné pro pálivější variantu)
- 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 4 šálky vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 1 lžíce jemně nakrájené čerstvé petrželky nebo koriandru pro ozdobu
Postup:
1. Na středně silném ohni rozehřejte v hrnci rostlinný olej. Přidejte cibuli a míchejte, dokud se nezměkčí a nezačne se zlato hnědě barvit.
2. Přidejte česnek, kmín, mletou papriku a chilli papričku (pokud používáte). Míchejte asi 1 minutu, dokud koření nezačne vonět.
3. Přidáte brambory a dobře promíchejte, aby byly pokryté kořením.
4. Zalijte vývarem, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vařit pod pokličkou na mírném ohni, dokud nejsou brambory měkké, přibližně 15–20 minut.
5. Polovinu polévky přendejte do mixéru a rozmixujte na hladkou směs. Tuto směs vraťte zpět do hrnce, promíchejte a ochutnejte. Přidejte sůl a pepř dle chuti.
6. Podávejte horké, ozdobené petrželkou nebo koriandrem.
Tipy pro dokonalý výsledek:
- Pro bohatší chuť polévky můžete před přidáním vývaru brambory a koření nechat na pánvi chvilku osmahnout.
- Pokud máte rádi krémovější konzistenci, můžete rozmixovat celou polévku.
- Polévka se velmi dobře doplňuje s křupavým chlebem nebo toastem.
- Pro vegetariánskou variantu se ujistěte, že používáte zeleninový vývar.
- Chcete-li polévkou přidat další rozměr, můžete před podáváním přidat kapku kvalitního olivového oleje nebo smetanu pro zjemnění chuti.