Kmínová polévka s bramborem recept.
Ingredience
- 1 lžíce másla nebo oleje
- 1 středně velká cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička mletého kmínu
- 500 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostky
- 1 mrkev, oloupaná a nakrájená na kostičky
- 1,5 litru zeleninového nebo kuřecího vývaru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Kousek bobkového listu (volitelně)
- Čerstvá petrželka nebo pažitka na ozdobu
Recept
1. V hrnci na středním ohni rozehřejte máslo nebo olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne a nezačne se zlátit, asi 5 minut.
2. Přidejte nasekaný česnek a mletý kmín. Restujte další 1–2 minuty, dokud nezačne vonět.
3. Přidejte nakrájené brambory a mrkev. Osmahněte spolu se zbytkem surovin asi 3 minuty, pravidelně promíchávejte.
4. Zalijte vývarem a přidejte bobkový list, pokud používáte. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vařit pod pokličkou na mírném ohni asi 20–25 minut, nebo dokud nejsou brambory a mrkev měkké.
5. Polévku dochuťte solí a pepřem podle chuti. Bobkový list vyjměte.
6. Polovinu polévky můžete rozmixovat ponorným mixérem pro hladší konzistenci, ale není to nutné.
7. Podávejte teplou, ozdobenou čerstvými bylinkami.
Tipy
- Pro ještě intenzivnější chuť kmínu můžete před přidáním do polévky kmín na suché pánvi lehce opražit.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete přidat trochu mleté červené papriky nebo čerstvé chilli.
- Tuto polévku můžete doplnit kousky vařeného kuřecího masa nebo uzeného tofu pro bohatší variantu.
- Pro veganskou verzi použijte olej místo másla a zeleninový vývar.
- Polévku můžete podávat s křupavým chlebem nebo topinkami.