Klatovský řízek recept.
Klatovský řízek je jedno z tradičních českých jídel, které se vyznačuje svou jednoduchostí a chutností. Zde je návod, jak si připravit Klatovský řízek spolu s několika tipy pro dosažení nejlepších výsledků.
Ingredience:
- Vepřové kotlety bez kosti
- Sůl
- Mletý černý pepř
- Mouka
- Vejce
- Strouhanka
- Olej na smažení
Recept:
1. Nejprve si připravte vepřové kotlety. Kotlety rozklepejte tak, aby měly rovnoměrnou tloušťku a byly dostatečně tenké. Tím dosáhnete kratší doby smažení a kotlety budou šťavnatější.
2. Kotlety osolte a opepřete dle chuti na obou stranách.
3. Poté kotlety obalte postupně v mouce, rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Důkladné obalení zabezpečí, že kotlety zůstanou během smažení šťavnaté.
4. V hlubší pánvi rozpalte dostatek oleje. Olej musí být dostatečně horký, aby se řízek okamžitě začal smažit a nevsáknul příliš mnoho tuku.
5. Smažte kotlety z obou stran dozlatova. Doba smažení závisí na tloušťce kotlet, ale obvykle trvá 3-4 minuty na každé straně.
6. Hotové řízky položte na papírové ubrousky, které absorbují přebytečný tuk.
Tipy:
- Pro ještě křupavější povrch můžete do strouhanky přidat trochu nastrouhaného parmazánu nebo sušených bylinek pro aromatičtější chuť.
- Pokud hledáte zdravější variantu, můžete řízky místo smažení péct v troubě na pečicím papíru při 200 °C, dokud nezískají zlatavou barvu.
- Klatovský řízek podávejte s bramborovou kaší, bramborovými hranolky nebo čerstvým salátem pro vyvážený jídelníček.
Mějte na paměti, že tajemství dokonalého Klatovského řízku tkví v kvalitě surovin a pečlivém obalení. Užijte si chutné domácí vaření!