Klasický houskový knedlík recept.
Klasický houskový knedlík je tradiční česká příloha, která se skvěle hodí k masovým pokrmům, zejména k pečením a omáčkám. Jeho příprava není složitá, ale vyžaduje trochu trpělivosti a praxe.
**Ingredience**
- 500 g strouhanky nebo staršího housky, nakrájené na malé kostičky
- 250 ml mléka
- 2 vejce
- Sůl podle chuti
- Špetka muškátového oříšku (volitelné)
- 1 polévková lžíce hladké mouky
- 2 polévkové lžíce čerstvého petrželového listí, nasekaného
- 2 lžíce sádla nebo oleje pro orestování
**Recept**
1. Nejprve si připravíme velkou mísu, do které vložíme strouhanku nebo kostičky starší housky.
2. Ve středně velké pánvi rozehřejeme sádlo nebo olej a přidáme strouhanku nebo houskové kostičky. Za stálého míchání je lehce orestujeme dozlatova. Potom je přendáme zpět do mísy.
3. Mléko ohřejeme téměř k bodu varu a poté jím zalijeme orestovanou strouhanku nebo houskové kostičky. Necháme asi 10 minut stát, aby směs nasákla.
4. Do směsi vmícháme vejce, sůl, muškátový oříšek, mouku a nasekanou petržel. Vše pečlivě promícháme, dokud nevznikne kompaktní těsto, které se bude dobře formovat.
5. Z těsta vytvoříme jeden nebo dva válce, záleží na preferované velikosti knedlíků.
6. Větší hrnec naplníme vodou, přivedeme k varu a osolíme. Válce opatrně vložíme do vroucí vody a vaříme přibližně 20 minut. Knedlík je hotový, když se vznáší na povrchu.
7. Vařené knedlíky vyjmeme, necháme chvilku odpočinout a poté nakrájíme na plátky.
**Tipy**
- Pokud máte rádi bylinkovou chuť, do těsta můžete přidat kromě petrželky i nasekaný kopr nebo pažitku.
- Pro ještě vláčnější knedlíky můžete do těsta přidat lžíci rostlinného oleje.
- Aby se knedlíky nepřichytávaly k dnu hrnce, doporučuje se na dno položit plát bavlněné látky nebo použít vařič knedlíků.
- Při krájení knedlíků použijte nit nebo velmi ostrý nůž, abyste dosáhli čistého řezu bez rozpadání.