Klasická cmunda recept


Klasická cmunda recept.

Klasická cmunda je tradiční český pokrm, který má své kořeny v jižních Čechách. Je to v podstatě bramborák s kysaným zelím a uzeným masem. Příprava není složitá a výsledek stojí za to.

**Ingredience:**
- 1 kg brambor
- 2 středně velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 g uzeného masa (nejlépe bůčku nebo kýtu)
- 400 g kysaného zelí
- 2 vejce
- 4 lžíce hladké mouky
- Sůl a pepř podle chuti
- Majoránka podle chuti
- Olej na smažení

**Recept:**
1. Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemno. Pak je důkladně vymačkejte, aby se zbavily přebytečné vody.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte. Uzené maso také nakrájejte na malé kostičky.
3. Ve velké míse smíchejte nastrouhané brambory, nakrájenou cibuli, česnek, uzené maso, kysané zelí (předem trochu vymačkané z nálevu), vejce, mouku a ochuťte solí, pepřem a majoránkou. Vše důkladně promíchejte.
4. Na pánvi rozehřejte dostatek oleje. Směsí tvořte placky, které na pánvi z obou stran smažte dozlatova. Smažte na středním ohni, aby se cmunda stihla propečt uvnitř.
5. Hotovou cmundu servírujte teplou, ideálně s kysanou smetanou nebo jako přílohu k masu.

**Tipy:**
- Pro ještě zajímavější chuť můžete do těsta přidat trochu kmínu nebo papriky.
- Pokud máte raději pikantnější verzi, přidejte do směsi trochu chilli nebo ostré papriky.
- Cmunda je nejlepší čerstvě upečená, ale chutná i po zchladnutí. Pokud vám zbyde, můžete ji bez problémů ohřát na pánvi nebo v troubě.
- Ačkoliv je klasická cmunda připravována se zelím a uzeným masem, můžete experimentovat i s dalšími přísadami podle vaší chuti.