Kjopolo - bulharská zeleninová pomazánka recept.
Ingredience pro Kjopolo, tradiční bulharskou zeleninovou pomazánku, zahrnují pečené nebo grilované zeleniny, jako jsou papriky, lilky, rajčata a česnek. K těmto základním složkám můžete přidat i olivový olej, sůl, pepř a bylinky jako petržel nebo koriandr pro doplnění chuti.
Recept na přípravu Kjopola je poměrně jednoduchý. Nejdříve je potřeba všechny zeleniny pečlivě umýt. Papriky, lilky a rajčata pak pečte v troubě nebo grilujte na otevřeném ohni, dokud kůže nezčerná a nezačne se loupat. Pečené zeleniny nechte chvíli v uzavřené nádobě nebo zakryté alobalovou fólií, aby se ve vlastní páře "udojily" – díky tomu bude kůže snadněji sloupnutelná. Po očištění od kůže a semínek zeleninu nasekejte na malé kousky nebo ji rozmixujte v mixéru na hladkou pomazánku. Česnek utřete se solí a přidejte k zelenině. Nakonec dochuťte olivovým olejem, solí, pepřem a případně bylinkami dle chuti. Vše důkladně promíchejte.
Tipy pro dokonalé Kjopolo:
- Pro zvýraznění chuti můžete přidat kapii nebo jiné druhy papriček, které přidají pomazánce pikantní nádech.
- Grilování zeleniny na dřevěném uhlí dodá pomazánce výraznější kouřovou chuť, která je pro Kjopolo typická.
- Nebojte se experimentovat s různými bylinkami, aby vaše Kjopolo mělo jedinečný charakter. Máta nebo bazalka mohou přinést zajímavou osvěžující notu.
- Pokud máte rádi jemnější strukturu, můžete zeleninu rozmixovat do hladka, pokud preferujete hrubší texturu, postačí zeleninu jen hrubě posekat.
- Kjopolo chutná nejlépe po několika hodinách v lednici, kdy se chutě dobře spojí, takže je ideální připravit ho den předem.
S touto pomazánkou můžete servírovat čerstvý chléb, pita chlebíčky nebo ji použít jako dip k zeleninovým tyčinkám. Je to vynikající předkrm nebo doplněk k letním grilovačkám.