Kirgizský guláš recept.
Kirgizský guláš je pestré a chutné jídlo, které odráží bohatou kulturní a kulinářskou historii Kirgizstánu. Tento recept je základní verzí, která vám umožní prozkoumat chuť tohoto tradičního pokrmu.
Ingredience:
- 500 g hovězího masa, nakrájeného na kostky
- 2 velké cibule, nakrájené na tenké plátky
- 3 mrkve, nakrájené na tenké plátky
- 3 brambory, nakrájené na kostky
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 3 lžíce rostlinného oleje
- Voda nebo vývar
Recept:
1. V hluboké pánvi nebo hrnci na středním ohni rozehřejte rostlinný olej. Přidejte kostky hovězího masa a smažte, dokud nejsou ze všech stran hnědé. Vyjměte maso a odložte stranou.
2. Do téže pánve přidejte cibuli. Restujte, dokud nezačne zlátnout. Pak přidejte mrkve a restujte dalších několik minut.
3. Přidejte zpět do pánve maso spolu s česnekem, kmínem, paprikou, solí a pepřem. Dobře promíchejte.
4. Přilijte dostatek vody nebo vývaru, aby byly ingredience pokryté. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a duste pod pokličkou asi hodinu.
5. Přidejte brambory a duste, dokud nejsou brambory i maso měkké, přibližně 30 minut. Pokud je guláš příliš vodnatý, můžete jej ponechat dusit odhalený, aby se trochu zredukoval.
6. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat lžíci rajčatového protlaku nebo několik nakrájených rajčat do guláše spolu s bramborami.
- Guláš bude ještě chutnější druhý den, kdy se chutě slučují.
- Podávejte s čerstvým chlebem nebo jako samostatný pokrm.
- Pro vegetariánskou variantu můžete maso vynechat a přidat více zeleniny nebo nahradit maso kousky pečené dýně pro dodání textury.
Kirgizský guláš je pokrm, který se dá snadno přizpůsobit vašim chutím. Experimentujte s různými kořením a bylinkami, aby jste našli svou ideální kombinaci chutí.