Kefírové muffiny s mandlemi recept

Kefírové muffiny s mandlemi recept.

Kefírové muffiny s mandlemi jsou výbornou volbou pro lehké snídani nebo jako snack k odpolední kávě. Kefír v těchto muffinech zajišťuje, že jsou vláčné a měkké, zatímco mandle přidávají krásnou texturu a chuť.

Ingredience:
- 200 ml kefíru
- 2 vejce
- 100 g rozpuštěného másla
- 200 g hladké mouky
- 100 g cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
- 100 g nasekaných mandlí
- Pár celých mandlí pro ozdobu

Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C a připravte si formu na muffiny, kterou vyložíte papírovými košíčky.
2. Ve velké míse smíchejte kefír, vejce a rozpuštěné máslo.
3. V jiné míse promíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, vanilkový extrakt a špetku soli.
4. Suchou směs postupně přidávejte do mokré směsi, míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
5. Nakonec vmíchejte nasekané mandle.
6. Těsto rozdělte do připravených košíčků, každý naplňte zhruba do dvou třetin.
7. Na vrch každého muffinu položte celou mandle pro ozdobu.
8. Pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut, nebo dokud nejsou muffiny zlatavé a po zapíchnutí špejle do středu muffinu vyjde čistá.
9. Po upečení nechte muffiny chvíli vychladnout ve formě, poté je vyjměte a nechte úplně vychladnout na mřížce.

Tipy:
- Pro extra vláčnost muffinů můžete přidat do těsta lžíci medu nebo javorového sirupu.
- Pokud máte rádi oříšky, můžete kromě mandlí přidat i nasekané vlašské ořechy nebo pekanové ořechy pro další chuť a texturu.
- Kefírové muffiny s mandlemi jsou vynikající samotné, ale můžete je podávat i s trochou mascarpone nebo řeckého jogurtu pro ještě lepší chuťový zážitek.
- Pokud chcete muffiny trochu osladit, můžete je po vychladnutí posypat moučkovým cukrem nebo pokapat medem.