Kedlubnové zelí dušené na špeku recept.
Kedlubnové zelí dušené na špeku je skvělá česká klasika, kterou si můžete vychutnat jako přílohu k masu nebo jen tak s čerstvým chlebem. Zde je postup, jak si takové zelí připravit doma.
Ingredience:
- 1 středně velký kedluben
- 100 g uzeného špeku
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička kmínu
- 1 bobkový list
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžíce bílého vinného octa
- 1 lžíce cukru
- voda nebo vývar podle potřeby
Recept:
1. Kedluben očistěte a nastrouhejte na hrubším struhadle nebo nakrájejte na tenké proužky.
2. Špek nakrájejte na malé kostičky a na suché pánvi ho začněte pomalu vyškvařovat.
3. Jakmile špek pustí trochu tuku, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a osmahněte ji dozlatova.
4. Přidejte nastrouhaný kedluben, promíchejte a začněte dusit.
5. Po chvíli přidejte prolisovaný česnek, kmín, bobkový list, ocet a cukr.
6. Osolte, opepřete a podlijte trochou vody nebo vývaru.
7. Dusíte pod pokličkou na mírném ohni, dokud není kedluben měkký a chutě krásně propojené, občas promíchejte a podle potřeby dolijte vodu, aby se zelí nepřipálilo.
8. Po doměknutí kedlubna ochutnejte a případně dochuťte.
Tipy:
- Můžete si s receptem hrát a přidat například jablko pro sladší chuť nebo trochu chilli papričky pro pikantní verzi.
- Kedlubnové zelí je výborné i druhý den, kdy jsou chutě ještě lépe propojené.
- Pokud hledáte vegetariánskou variantu, špek nahraďte olivovým olejem a přidejte trochu kouřové papriky pro uzenou chuť.
Užijte si tento tradiční český pokrm plný chutí.