Kedlubnová polévka recept.
Ingredience na kedlubnovou polévku:
- 1 velký kedluben
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 malá lžička kmínu
- 2 lžíce oleje
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smetany na vaření
- Sůl a pepř dle chuti
- Několik lístků čerstvého petrželu pro ozdobu
Recept:
1. Kedluben očistěte, oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte, nadrobno je nakrájejte.
3. Na oleji na mírném ohni osmahněte cibuli dozlatova, přidejte česnek a kmín a krátce restujte.
4. Přidejte nakrájený kedluben, promíchejte a restujte asi 3 minuty.
5. Zalijte zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud není kedluben měkký, přibližně 25 minut.
6. Polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladkou konzistenci.
7. Přidejte smetanu, osolte, opepřete podle chuti a promíchejte.
8. Polévku přiveďte znovu k varu a ihned podávejte.
9. Před podáváním můžete polévku ozdobit čerstvým petrželem.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete přidat trochu chilli papričky nebo čerstvého zázvoru.
- Pokud chcete získat krémovější konzistenci, můžete použít více smetany nebo přidat lžíci másla.
- K polévce se skvěle hodí opečené krutony nebo čerstvý chléb.
- Pokud chcete polévku zahustit, můžete přidat trochu vařených a rozmačkaných brambor nebo lžíci kukuřičného škrobu rozpuštěného ve vodě.
- Tato polévka je také výborná, pokud ji posypete nastrouhaným parmezánem nebo přidáte kostky sýra, který se dobře taví, před podáváním.