Kávovo-ořechová roláda recept.
Kávovo-ořechová roláda je vynikající dezert, který kombinuje intenzivní chuť kávy s křupavou texturou ořechů. Tento recept je jednoduchý a výsledný dezert je elegantní a chutný, vhodný pro různé příležitosti.
Ingredience:
Pro těsto:
- 4 vejce
- 100g cukru krupice
- 100g mletých ořechů (váš oblíbený typ, například vlašské ořechy)
- 1 lžička rozpustné kávy
- 1 lžíce horké vody
- 1 lžička prášku do pečiva
Pro náplň:
- 250g mascarpone nebo jemného tvarohu
- 2 lžíce cukru moučka
- 1 lžička rozpustné kávy
- 1 lžíce horké vody
- Ořechy pro ozdobu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C a vyložte pečicí plech pečicím papírem.
2. Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny.
3. Rozpustnou kávu rozpusťte v lžíci horké vody. Přidejte k žloutkové směsi společně s mletými ořechy a práškem do pečiva. Důkladně promíchejte.
4. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a opatrně je vmíchejte do ořechové směsi.
5. Těsto rovnoměrně rozetřete na pečicí papír a pečte přibližně 10-12 minut, dokud není těsto pevné na dotek.
6. Hotové těsto vyklopte na vlhký čistý utěrek a opatrně odstraňte pečicí papír. Těsto srolujte společně s utěrkou a nechte vychladnout.
7. Pro náplň mascarpone nebo tvaroh smíchejte s cukrem moučka. Rozpustnou kávu rozpusťte v lžíci horké vody a přidejte do směsi. Promíchejte, dokud směs není hladká.
8. Rozvíjejte opatrně vychladlé těsto a rovnoměrně na něj rozetřete připravenou náplň. Pečlivě těsto zase srolujte.
9. Roládu před podáváním nechte odpočinout v chladničce, ideálně přes noc.
10. Před podáváním roládu ozdobte ořechy.
Tipy:
- Pro intenzivnější kávovou chuť můžete přidat více rozpustné kávy do těsta i náplně.
- Pro dokonalejší vzhled můžete roládu před podáváním posypat moučkovým cukrem nebo polevou z hořké čokolády.
- Nebojte se experimentovat s různými typy ořechů v těstu pro odlišné chuťové variace.
- Důležité je těsto po upečení srolujte společně s vlhkým utěrkem, to pomůže předejít praskání.
- Pokud preferujete méně sladkou náplň, můžete snížit množství cukru moučka nebo jej částečně nahradit vanilkovým extraktem.