Kávová stracciatela recept.
Ingredience:
- 250 ml silného espressa nebo velmi silné kávy, ochlazené
- 500 ml smetany ke šlehání (minimálně 30% tuku)
- 150 g cukru moučka
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
- 100 g tmavé čokolády, nahrubo nasekané
Recept:
1. V míse smíchejte ochlazené espresso s cukrem moučka a vanilkovým extraktem. Důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Smetanu ke šlehání vyšlehejte do tuhých špiček. Buďte opatrní, abyste ji nepřešlehali.
3. Do vyšlehané smetany opatrně vmíchejte kávovou směs. Použijte stěrku a postupujte opatrně, abyste směs neznehodnotili.
4. Čokoládu nasekejte na menší kousky. Kousky čokolády vmíchejte do směsi.
5. Hotovou směs přeneste do vhodné nádoby a dejte zamrazit. Nejméně na 6 hodin, ideálně přes noc.
6. Před podáváním nechte zmrzlinu asi 5-10 minut na pokojové teplotě, aby šla lépe nabírat.
Tipy:
- Pro intenzivnější kávovou chuť můžete použít trochu instantní kávy rozpuštěné ve velmi malém množství vody.
- Pokud máte doma zmrzlinovač, použijte ho podle návodu. Zmrzlina bude krémovější a jemnější.
- Pro rovnoměrnější rozložení čokolády v zmrzlině můžete čokoládu rozpustit, nechat trochu ztuhnout a pak ji vmíchat do zmrzlinové směsi ve fázi, kdy začíná tuhnout v mrazáku. Tím vytvoříte pruhy čokolády podobné stracciatelle.
- Pro zjemnění chuti můžete část cukru nahradit medem.