Kaviárová pasta recept.
Kaviárová pasta je lahůdka, která v sobě kombinuje bohatou chuť kaviáru s jemností těstovin. Ideální pro speciální příležitosti nebo kdykoli, když chcete něco opravdu výjimečného. Zde je návod, jak si připravit kaviárovou pastu, včetně ingrediencí, receptu a tipů pro dokonalý výsledek.
Ingredience:
- 200 g těstovin (ideálně typu spaghetti nebo linguine)
- 100 g kaviáru (podle preference, můžete použít belugu, oscietru nebo jiný kvalitní kaviár)
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce másla
- 1 malá šalotka, jemně nakrájená
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky pro ozdobu, například petržel nebo kopr
Recept:
1. V hrnci přiveďte k varu dostatek vody s trochou soli a uvařte těstoviny podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente. Po uvaření těstoviny sceďte, ale nechte si přibližně půl šálku vody z vaření.
2. Mezitím na mírném ohni rozehřejte máslo na pánvi a přidejte šalotku. Restujte asi 2 minuty, dokud šalotka nezměkne, ale nesmí zhnědnout.
3. Přilijte smetanu na vaření a zvyšte teplotu, aby směs začala jemně bublat. Vařte 1-2 minuty, dokud směs nepřijde o něco z objemu a nezhoustne.
4. Do směsi vmíchejte kaviár, okamžitě odstavte z ohně a důkladně promíchejte. V případě potřeby přidejte trochu vody z vaření těstovin, aby se omáčka lehce zředila.
5. Přidejte uvařené těstoviny do pánve s kaviárovou omáčkou a promíchejte, dokud nejsou těstoviny rovnoměrně pokryté omáčkou. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
6. Podávejte ihned, ozdobené čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Místo šalotky můžete použít i jemně nakrájený česnek pro intenzivnější chuť.
- Pro jemnější verzi omáčky můžete smetanu částečně nahradit mascarponem.
- Pokud chcete recept udělat více luxusní, přidejte na talíři lžičku kaviáru navíc jako ozdobu.
- K tomuto jídlu se výborně hodí suché bílé víno, které podtrhne jeho chutě.
Pamatujte, že kvalita ingrediencí je klíčová, takže vybírejte kaviár a ostatní suroviny pečlivě.