Kaštanové řezy recept.
Ingredience:
- 500 g vařených a oloupaných kaštanů
- 200 ml mléka
- 100 g másla
- 100 g cukru moučka
- 2 lžíce rumu
- 100 g tmavé čokolády
- 50 g strouhané čokolády na ozdobu
Recept:
1. Vařené a oloupané kaštany rozmixujte na jemno. V malém hrnci přiveďte mléko k varu a poté ho přilijte k rozmixovaným kaštanům. Dobře promíchejte.
2. V jiném hrnci rozpusťte máslo s cukrem moučka. Jakmile se cukr úplně rozpustí, směs přilijte k rozmixovaným kaštanům. Důkladně promíchejte.
3. Do směsi přidejte rum a opět dobře promíchejte, dokud není všechno rovnoměrně spojeno.
4. Směs rozprostřete do formy vyložené pečicím papírem a uhladíte povrch. Dejte do lednice chladit nejméně na 4 hodiny, nejlépe přes noc.
5. Tmavou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a rozetřete ji rovnoměrně na ztuhlou kaštanovou směs.
6. Nechte čokoládu ztuhnout v lednici, poté řez z formy vyjměte a nakrájejte na řezy. Před podáváním posypte strouhanou čokoládou.
Tipy:
- Pokud preferujete méně sladké dezerty, můžete množství cukru snížit. Kaštany samy o sobě mají sladkou chuť.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do kaštanové směsi přidat lžíci kakaa.
- Místo rumu můžete použít i jiný alkohol podle své chuti, například brandy nebo Amaretto.
- Pokud chcete kaštanové řezy udělat více sváteční, můžete před podáváním přidat kousky ovoce nebo ozdobit jedlými květy.