Kaštanová roláda recept.
Ingredience:
- 500 g vařených a oloupaných kaštanů
- 200 g cukru
- 100 ml mléka
- 4 vejce
- 200 g tmavé čokolády
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
- 250 ml smetany ke šlehání
Recept:
1. Začněte tím, že si předem připravíte vařené a oloupané kaštany. Pokud používáte již předvařené kaštany, tento krok můžete přeskočit.
2. V misce rozdělte vejce na žloutky a bílky. Bílky uložte stranou.
3. Kaštany společně s mlékem, cukrem a vanilkovým extraktem vložte do mixéru a rozmixujte do hladka. Přidejte žloutky a znovu promíchejte.
4. V jiné misce vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuhého sněhu.
5. Do kaštanové směsi opatrně vmíchejte sníh z bílků.
6. Směs rozprostřete na pečicí papír na plechu a uhladěte.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia přibližně 15 minut.
8. Mezitím si připravte náplň. Rozpusťte tmavou čokoládu ve vodní lázni a nechte ji mírně vychladnout.
9. Smetanu ke šlehání vyšlehejte do tuhého.
10. Do vychladlé čokolády opatrně vmíchejte šlehačku.
11. Hotový korpus vyjměte z trouby a nechte chvíli vychladnout. Poté rovnoměrně rozetřete čokoládovou náplň po celé ploše a opatrně zrolujte.
12. Roládu nechte v chladničce řádně ztuhnout, nejlépe přes noc.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do čokoládové náplně přidat lžičku rumu nebo brandy.
- Pokud máte raději méně sladké dezerty, můžete mírně snížit množství cukru v receptu.
- Roládu před podáváním můžete ozdobit kousky kaštanů, lžičkou šlehačky nebo malým množstvím rozpuštěné čokolády pro ještě lepší vizuální efekt.
- Při rolování korpusu buďte opatrní, aby se neroztrhl. Pokud se vám zdá příliš křehký, můžete ho před nanesením náplně na chvíli zabalit do vlhkého a teplého kuchyňského ručníku, což ho udělá více ohebným.