Kartouzské kobližky se šodó recept

Kartouzské kobližky se šodó recept
Kartouzské kobližky se šodó jsou tradiční český dezert, který je zvláště oblíbený v oblasti Vysočiny. Tyto kobližky jsou vyrobeny z kynutého těsta a plněné šodó, což je druh husté ovocné povidlové náplně. Postup přípravy je poměrně jednoduchý, ale vyžaduje trochu času na kynutí těsta.

Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 50 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 10 g sušeného droždí
- 1 špetka soli
- 2 žloutky
- 50 g rozpuštěného másla
- šodó (ovocná povidla, ideálně švestková) pro náplň
- olej na smažení
- moučkový cukr na posypání

Recept:
1. V míse smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr a sůl.
2. V malém hrnci zahřejte mléko, aby bylo vlažné, a poté do něj vmíchejte droždí. Nechte stát asi 10 minut, dokud droždí nezačne pracovat.
3. Do směsi mouky přidejte žloutky a rozpuštěné máslo. Přilijte také droždí smíchané s mlékem a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka.
4. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto rozdělte na malé kousky, z každého vyválejte placku, do středu vložte lžíci šodó a dobře zatlačte. Okraje těsta přehněte přes náplň a vytvarujte kobližky.
6. V hluboké pánvi zahřejte dostatek oleje a smažte kobližky z obou stran dozlatova.
7. Hotové kobližky vyjměte a nechte okapat na papírových ručnících.
8. Ještě teplé kobližky obalte v moučkovém cukru.

Tipy:
- Při plnění kobližek se snažte, aby byla náplň dobře uzavřena v těstě, aby při smažení nevytékala.
- Úspěch kobližek závisí na správném kynutí těsta, nechte těsto v klidu, aby mělo dostatek času na kynutí.
- Smažení v horkém oleji je klíčové, olej by neměl být příliš horký, aby kobližky nezčernaly.
- Kobližky podávejte ideálně teplé, když jsou nejchutnější.

Dobrou chuť!