Karlovarský knedlík a jeho variace recept.
Karlovarský knedlík je tradiční česká příloha, která se výborně hodí k masitým jídlům se šťavnatou omáčkou. Připravuje se z houskového těsta a jeho základem jsou rohlíky, vejce, mléko a další ingredience, které mu dodají jeho specifickou chuť a texturu.
Ingredience
- 250 g starších rohlíků nebo housky nakrájených na kostičky
- 250 ml mléka
- 2 vejce
- 120 g hladké mouky
- špetka soli
- špetka muškátového oříšku
- 2 lžíce másla
- 1 malá cibule jemně nakrájená
- Petrželová nať nakrájená na jemno
Recept
1. Rohlíky nakrájejte na malé kostičky a vložte je do velké mísy.
2. V malém hrnci zahřejte mléko s máslem, dokud se máslo nerozpustí, ale pozor, aby mléko nezahučelo.
3. Zahřáté mléko s máslem nalijte přes rohlíky a nechte chvíli odstát, ať se rohlíky nasákly.
4. Mezitím na pánvi na troše másla osmahněte jemně nakrájenou cibuli dozlatova.
5. Do mísy s rohlíky přidejte osmahnoutou cibuli, vejce, mouku, sůl, muškátový oříšek a petržel. Dobře vše promíchejte rukama, dokud nevznikne jednolité těsto.
6. Z těsta tvarujte válce o průměru přibližně 5 cm a zabalte je do připraveného utěrky nebo pečicího papíru.
7. V hrnci s vodou, kterou mírně osolíte, vařte knedlíky přibližně 20 minut.
8. Hotové knedlíky vyjměte, nechte chvilku vychladnout a poté je nakrájejte na kolečka.
Tipy pro perfektní karlovarské knedlíky
- Použijte rohlíky, které jsou alespoň den staré, aby lépe absorbovaly mléko a těsto bylo kompaktnější.
- Nebojte se přidat do těsta trochu více muškátového oříšku, který dodá knedlíkům jemnou a nenápadnou chuť.
- Při vaření knedlíků ve vodě dbajte na to, aby voda jemně vřela, nikoli intenzivně bublala, což by mohlo knedlíky rozvařit.
- Pokud máte chuť experimentovat, můžete do těsta přidat kousky uzeného masa nebo klobásy, což dodá knedlíkům výraznější chuť.