Kari z karamelizovaného pórku a kuřete s kokosem recept.
Kari z karamelizovaného pórku a kuřete s kokosem je lahodným jídlem, které kombinuje sladkost karamelizovaného pórku s bohatostí kokosového mléka. Zde je návod, jak ho připravit.
**Ingredience:**
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 velké pórky, očištěné a nakrájené na kolečka
- 500 g kuřecích prsou, nakrájených na kousky
- 1 lžíce kari prášku
- 1 červená paprika, nakrájená na proužky
- 400 ml kokosového mléka
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 čajová lžička cukru
- sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- čerstvý koriandr pro ozdobu
- vařená rýže nebo naan chléb pro podávání
**Recept:**
1. Na velké pánvi nebo ve woku zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájený pórek a restujte, dokud nebude měkký a zlatavý, což obvykle trvá asi 10 minut. Je důležité pórek pravidelně míchat, aby se rovnoměrně karamelizoval.
2. K pórku přidejte nakrájené kuřecí kousky a zvyšte teplotu. Restujte, dokud kuře nebude z všech stran opečené.
3. Posypete kari práškem a dobře promíchejte, aby se maso i pórek obalily kořením. Nyní přidejte červenou papriku a promíchejte.
4. Přilijte kokosové mléko, přidejte rybí omáčku a cukr. Dobře promíchejte a přiveďte k varu. Jakmile začne směs vařit, snižte teplotu a nechte pomalu dusit 20 minut, dokud kuře nebude plně uvařené a omáčka se trochu nezredukuje.
5. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
6. Podávejte posypané čerstvým koriandrem spolu s vařenou rýží nebo naan chlebem.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť pórku jej před restováním můžete marinovat v lžíci olivového oleje a lžíci kari prášku po dobu 15 minut.
- Pokud preferujete hustší omáčku, můžete před přidáním kokosového mléka směs posypat lžící mouky, dobře promíchat a pak teprve přidat kokosové mléko.
- Toto jídlo se skvěle kombinuje s hnědou rýží nebo čerstvým zeleninovým salátem pro lehčí variantu.
- Pro veganskou variantu můžete kuře nahradit pečenými bramborami nebo květákem a rybí omáčku vynechat nebo nahradit sojovou omáčkou.