Karí s houbami a mungo klíčky recept.
Karí s houbami a mungo klíčky je lahodné, zdravé a výživné jídlo, které osloví milovníky asijské kuchyně. Tento recept je jednoduchý na přípravu a nabízí širokou škálu chutí a textur.
Ingredience:
- 250 g mungo klíčků
- 200 g čerstvých hub, například šampiňonů nebo hlívy ústřičné
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 1 středně velká mrkev
- 1 červená paprika
- 400 ml kokosového mléka
- 2 lžíce karí pasty, dle chuti můžete použít mírnou nebo ostrou
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička cukru nebo jiného sladidla
- Čerstvý koriandr pro ozdobení
- Sůl a pepř dle chuti
- Rostlinný olej pro smažení
Recept:
1. Na rozpáleném oleji na pánvi nejdříve osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte na plátky nakrájené houby a restujte, dokud nezměknou.
2. Přidejte nadrobno nakrájený česnek, zázvor, na kolečka nakrájenou mrkev a na proužky nakrájenou papriku. Vše společně restujte asi 5 minut.
3. Přimíchejte karí pastu a krátce osmahněte, aby se uvolnily aroma. Poté přilijte kokosové mléko, přidejte sójovou omáčku a cukr. Dobře promíchejte.
4. Přidejte mungo klíčky a nechejte na mírném ohni vařit asi 10 minut, dokud nejsou zelenina a klíčky měkké. Podle chuti dochutíte solí a pepřem.
5. Podávejte ozdobené čerstvým koriandrem, případně s rýží nebo naan chlebem pro kompletní pokrm.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte do karí více ostré karí pasty nebo čerstvé chilli.
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat i další zeleninu podle sezóny nebo vaší chuti, například brokolici, cuketu nebo batáty.
- Tento recept je vegetariánský, ale pro variantu s masem můžete přidat kousky kuřecího nebo krevety v momentě přidávání zeleniny.
- Mungo klíčky jsou velmi zdravé a bohaté na bílkoviny. Aby zůstaly křupavé, nepřevařujte je.
Užijte si tento zdravý a chutný pokrm!