Kari ryba recept.
Ingredience:
- 500 g filetů z bílé ryby (např. treska, tilapie)
- 2 lžíce oleje (kokosový nebo rostlinný)
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíčka mletého kurkumy
- 1 lžíčka mletého koriandru
- 1 lžíčka mletého kmínu
- 1/2 lžíčky mletého chilli (nebo podle chuti)
- 400 ml kokosového mléka
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 malá červená paprika, nakrájená na tenké proužky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr nebo petrželka pro ozdobu
- Šťáva z 1 limetky
Postup:
1. Rybí filety omyjte, osušte a pokud je třeba, odstraňte kůži. Nakrájejte rybu na středně velké kousky. Osolte a opepřete.
2. Na středním ohni rozehřejte olej v hluboké pánvi nebo hrnci. Přidejte cibuli a česnek, restujte, dokud nezměknou, asi 3-4 minuty.
3. Přidejte kurkumu, koriandr, kmín a chilli. Restujte další 1-2 minuty, aby se uvolnily aroma koření.
4. Přilijte kokosové mléko a přidejte rajčatový protlak. Dobře promíchejte a přiveďte k varu.
5. Snížte teplotu a přidejte rybu a červenou papriku do pánve. Nechte lehce probublávat pod pokličkou 10-15 minut, dokud ryba není uvařená a omáčka se trochu nezredukuje.
6. Před podáváním vmíchejte šťávu z limetky a ochutnejte. Případně dochuťte solí a pepřem.
7. Podávejte ozdobené čerstvým koriandrem nebo petrželkou, ideálně s rýží nebo naan chlebem.
Tipy:
- Pro zvýšení pikantnosti můžete přidat více chilli nebo použít čerstvé chilli papričky.
- Pokud máte rádi více zeleniny, přidejte do kari hrášek nebo kousky batátu.
- Pro lehkou a zdravou variantu podávejte s dušenou quinoou nebo bulgurem.
- Kari ryba je výborná i na druhý den, kdy se chutě prolnou. Skvěle se hodí jako příprava jídla předem.