Kari dýně s rozmarýnem a pohankou recept
Ingredience pro kari dýně s rozmarýnem a pohankou: Na kari budete potřebovat cca 500 g dýně, 1 velkou cibuli, 2 stroužky česneku, lžíci kari koření, čtvrt lžičky chilli, 400 ml kokosového mléka, čerstvý rozmarýn, sůl a pepř. Pro pohanku: 200 g pohanky, 450 ml vody, špetku soli.
Recept:
Dýni oloupejte, zbavte semen a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte. Na pánvi na troše oleje zpěňte cibuli. Přidejte česnek, kari koření a chilli a krátce opečte, aby se uvolnily aromata. Přidejte dýni a promíchejte. Zalejte kokosovým mléka a přiveďte k varu. Snížte teplotu a duste, dokud není dýně měkká. Při vaření pravidelně promíchávejte. Nakonec přidejte nasekaný čerstvý rozmarýn a dochuťte solí a pepřem.
Pohanku si předem propláchněte. V hrnci přiveďte vodu k varu, osolte a vsypte pohanku. Vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 15 minut, dokud pohanka nevstřebá veškerou vodu. Po uvaření nechte pohanku pod pokličkou ještě 10 minut odstát.
Tipy:
1. Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete přidat více chilli koření.
2. Kari dýně s rozmarýnem je výborné i jako náplň do wrapů nebo jako základ pro vegetariánské burgerové placky.
3. Rozmarýn lze v receptu nahradit i jinými bylinkami, například tymiánem nebo šalvějí, které s dýní také skvěle harmonizují.
4. Pro krémovější konzistenci můžete část dýně rozmixovat na pyré a poté zpět přidat do kari.
5. Pokud dodržujete bezlepkovou dietu, pohanka je skvělou volbou, protože neobsahuje lepek.