Karfiol v máslové omáčce recept.
Ingredience:
- 1 středně velký karfiol
- 3 lžíce másla
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 šálek smetany na vaření
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Špetka muškátového oříšku
- 1/2 šálku nastrouhaného parmezánu
Recept:
Karfiol nejdříve očistěte a rozdělte na menší růžičky. V hrnci přiveďte vodu k varu, osolte a vložte karfiol. Vařte asi 5 minut, dokud nebude karfiol měkký, ale stále křupavý. Poté ho sceďte a odložte stranou.
Ve velké pánvi na středně silném ohni rozpusťte máslo. Přidejte nasekaný česnek a restujte dozlatova, asi 1 minutu. Ztlumte oheň na středně nízkou teplotu a přidejte smetanu. Vařte směs, dokud se nezačne lehce zahušťovat.
Do omáčky vmíchejte nastrouhaný parmezán, muškátový oříšek, sůl a pepř podle chuti. Vařte, dokud sýr zcela nerozpustí a omáčka se nezahustí.
Nakonec přidejte do omáčky uvařený karfiol a vmíchejte, aby byly růžičky rovnoměrně pokryty omáčkou. Pokud je to nutné, nechte na ohni ještě chvíli, aby se vše dobře prohřálo.
Servírujte teplé.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete před podáváním posypat karfiol strouhankou a zapečt v předehřáté troubě na 200°C asi 10 minut, než se vrch zazlatí.
- Omáčku můžete obohatit i o další bylinky, jako je čerstvý tymián nebo rozmarýn, pro ještě intenzivnější chuť.
- Pokud dáváte přednost veganské verzi, použijte rostlinné máslo a smetanu a vynechejte parmezán nebo ho nahraďte veganskou alternativou.