Karbanátky z vařených jater recept
Ingredience pro karbanátky z vařených jater:
– 500 g vařených jater (hovězí, vepřové nebo kuřecí)
– 2 středně velké cibule
– 3 stroužky česneku
– 2 vejce
– 100 g strouhanky
– Sůl a pepř podle chuti
– Majoránka podle chuti
– Mouka na obalení
– Olej na smažení
Recept:
1. Vařená játra důkladně očistěte a spolu s cibulí a česnekem je umelete na masovém mlýnku nebo rozmixujte v mixéru, aby vznikla hladká směs.
2. Do směsi přidejte vejce, strouhanku, sůl, pepř a majoránku. Vše důkladně promíchejte rukama nebo lžící, dokud nevznikne kompaktní hmota, kterou lze tvarovat.
3. Z připravené směsi tvarujte placičky. Každou placičku obalte v mouce.
4. Na pánvi rozehřejte olej a karbanátky na něm smažte z obou stran dozlatova. Smažení by mělo trvat přibližně 3-5 minut z každé strany na středním ohni.
Tipy:
– Pro ještě jemnější chuť jater můžete před jejich vařením játra namočit na několik hodin do mléka. Tím se zbavíte případné hořkosti.
– Majoránku můžete nahradit jinými bylinkami dle vaší chuti, jako je například tymián nebo rozmarýn.
– Karbanátky jsou výborné s bramborovou kaší, čerstvým chlebem nebo lehkým salátem.
– Pokud máte rádi pikantnější varianty, můžete do směsi přidat trošku chilli nebo papriky.
Tyto karbanátky poskytují výbornou alternativu klasickým masovým karbanátkům a jsou skvělou možností, jak zpracovat vařená játra.