Karbanátky z vařených jater recept.
Ingredience pro karbanátky z vařených jater:
- 500 g vařených jater (hovězí, vepřové nebo kuřecí)
- 2 středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 vejce
- 100 g strouhanky
- Sůl a pepř podle chuti
- Majoránka podle chuti
- Mouka na obalení
- Olej na smažení
Recept:
1. Vařená játra důkladně očistěte a spolu s cibulí a česnekem je umelete na masovém mlýnku nebo rozmixujte v mixéru, aby vznikla hladká směs.
2. Do směsi přidejte vejce, strouhanku, sůl, pepř a majoránku. Vše důkladně promíchejte rukama nebo lžící, dokud nevznikne kompaktní hmota, kterou lze tvarovat.
3. Z připravené směsi tvarujte placičky. Každou placičku obalte v mouce.
4. Na pánvi rozehřejte olej a karbanátky na něm smažte z obou stran dozlatova. Smažení by mělo trvat přibližně 3-5 minut z každé strany na středním ohni.
Tipy:
- Pro ještě jemnější chuť jater můžete před jejich vařením játra namočit na několik hodin do mléka. Tím se zbavíte případné hořkosti.
- Majoránku můžete nahradit jinými bylinkami dle vaší chuti, jako je například tymián nebo rozmarýn.
- Karbanátky jsou výborné s bramborovou kaší, čerstvým chlebem nebo lehkým salátem.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, můžete do směsi přidat trošku chilli nebo papriky.
Tyto karbanátky poskytují výbornou alternativu klasickým masovým karbanátkům a jsou skvělou možností, jak zpracovat vařená játra.