Karbanátky z hovězího masa recept
Karbanátky z hovězího masa jsou klasickým českým jídlem, které se hodí jak na oběd, tak na večeři. Příprava není příliš složitá a výsledkem jsou chutné a šťavnaté placičky, které můžete podávat s různými přílohami.
Ingredience
Na přípravu karbanátků z hovězího masa budete potřebovat následující suroviny
500 g mletého hovězího masa
1 velká cibule
2 stroužky česneku
1 vejce
2 lžíce strouhanky
sůl a pepř podle chuti
trochu mléka
olej pro smažení
Recept
Začněte tím, že si oloupejte a nadrobno nakrájíte cibuli a česnek. Cibuli orestujte na troše oleje dozlatova, poté přidejte česnek a krátce restujte, aby se uvolnila jeho aroma. Orestovanou směs nechte chvilku vychladnout.
V míse smíchejte mleté hovězí maso s orestovanou cibulí a česnekem. Přidejte vejce, strouhanku, trochu mléka a osolte a opepřete podle chuti. Vše dobře promíchejte rukama, dokud není směs jednolitá.
Z masové směsi tvořte placku o tloušťce asi 1,5 cm a průměru kolem 10 cm. Pokud se směs lepí, můžete si ruce navlhčit vodou nebo olejem.
Na pánvi rozehřejte olej a smažte karbanátky z obou stran dozlatova a do křupava. Každou stranu smažte přibližně 4–5 minut, podle síly plátků.
Hotové karbanátky můžete podávat s bramborami, bramborovou kaší, rýží nebo jen s čerstvým pečivem.
Tipy
Pro ještě šťavnatější karbanátky můžete do směsi přidat trochu nastrouhaného zelí nebo mrkve, které dodají nejen chuť, ale i vlhkost.
Pokud máte rádi bylinky, přidejte do směsi nasekanou petrželku nebo pažitku, která krásně provoní maso.
Při smažení se snažte karbanátky nepřetáčet příliš často, aby se na každé straně vytvořila krásná křupavá kůrčička.