Karbanátky z filé recept.
Ingredience:
- 500 g mletého filé (hovězí, kuřecí nebo veganské alternativy)
- 1 středně velká cibule, nadrobno nakrájená
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 vejce (nebo vegan alternativa, např. lněná semínka namočená ve vodě)
- 2 lžíce strouhanky nebo jemně mletých ovesných vloček
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžíce hořčice
- Olej na smažení
Recept:
1. V míse smíchejte mleté filé s nadrobno nakrájenou cibulí a prolisovaným česnekem. Důkladně promíchejte.
2. Přidejte vejce (nebo jeho veganskou alternativu), strouhanku, sůl, černý pepř, mletou papriku a hořčici. Znovu vše dobře promíchejte, dokud nezískáte jednolitou směs.
3. Z připravené směsi vytvarujte karbanátky podle preferované velikosti. Ruce si můžete mírně navlhčit vodou, aby se směs nelepila.
4. Na pánvi rozehřejte olej a karbanátky na něm z obou stran opékejte dozlatova, přibližně 5–7 minut z každé strany, v závislosti na jejich tloušťce.
5. Hotové karbanátky přeneste na papírové ubrousky, aby se odsál přebytečný tuk.
Tipy:
- Pokud chcete karbanátky ochutit ještě více, můžete přidat trochu sušeného oregána nebo tymiánu.
- Místo smažení na pánvi můžete karbanátky péct v troubě na 180 °C asi 20–25 minut, dokud nejsou pevné a zlatavé. Tato metoda je méně mastná.
- Pro extra šťavnaté karbanátky přidejte do směsi trochu strouhaného sýra nebo kousek másla.
- Karbanátky můžete servírovat s bramborovou kaší, čerstvým salátem, nebo je zabalit do tortilly a vytvořit tak rychlý a chutný wrap.