Karbanátky v bramboráku recept.
Karbanátky v bramboráku jsou vynikající kombinací tradičních českých pokrmů. Tento recept spočívá ve zvýraznění chuti klasických karbanátků zabalením do křupavého bramboráku. Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat následující ingredience:
Pro karbanátky:
- 500 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo směs)
- 1 cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 vejce
- 2 lžíce strouhanky
- Sůl a pepř podle chuti
- Majoránka podle chuti
- Olej na smažení
Pro bramboráky:
- 500 g brambor, nastrouhaných
- 1 malá cibule, nastrouhaná
- 1 vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- Sůl, pepř a majoránka podle chuti
- Česnek podle chuti, prolisovaný
- Olej na smažení
Příprava:
1. Začněte přípravou karbanátků. V míse smíchejte mleté maso, nasekanou cibuli, prolisovaný česnek, vejce, strouhanku, sůl, pepř a majoránku. Důkladně promíchejte, až vznikne kompaktní směs. Z této směsi tvarujte placičky.
2. Pro bramboráky smíchejte nastrouhané brambory, nastrouhanou cibuli, vejce, mouku, sůl, pepř, majoránku a česnek. Důkladně promíchejte.
3. Na středně velké pánvi rozehřejte olej. Naberte část směsi na bramboráky, rozetřete na pánvi, na ni položte karbanátek a přikryjte další vrstvou směsi na bramboráky. Smažte z obou stran na středním plameni dozlatova a křupava.
4. Opakujte, dokud nevyužijete veškerou směs.
5. Hotové karbanátky v bramboráku podávejte teplé, ideálně se zeleninovým salátem nebo kyselou okurkou.
Tipy:
- Před přidáním brambor do směsi je můžete mírně vymačkat, aby se zbavily přebytečné vody a bramboráky byly křupavější.
- Aby se karbanátky dobře držely uvnitř bramboráku, je důležité směs na bramboráky nesmažit příliš rychle. Dostaňte je na pánvi do správného tvaru než začnou tuhnout.
- Pro extra chutné karbanátky můžete do mletého masa přidat trochu anglické slaniny nakrájené na malé kousky.
- Pokud máte rádi bylinky, do směsi na karbanátky můžete přidat také petrželku nebo čerstvý tymián pro další vrstvu chuti.
- Bramboráky můžete připravit i v troubě pro zdravější variantu. Položte je na pečicí papír a pečte, dokud nejsou zlatavé a křupavé.