Karamelový řez recept.
Karamelový řez je jedním z tradičních a oblíbených dezertů, který se skládá z několika vrstev - obvykle z křehkého těsta, karamelu a čokolády. Příprava tohoto sladkého pokušení vyžaduje trochu trpělivosti, ale výsledek stojí za to.
Ingredience:
Pro těsto:
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla
- 50 g cukru moučka
- 1 vejce
- špetka soli
Pro karamel:
- 1 plechovka kondenzovaného mléka
- 100 g másla
- 100 g hnědého cukru
Pro čokoládovou polevu:
- 200 g tmavé čokolády
- 2 lžíce oleje
Recept:
1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte mouku, cukr moučka a špetku soli. Přidejte máslo nakrájené na kostičky a promíchejte, až vznikne drobenka. Přidejte vejce a zpracujte do hladkého těsta. Těsto rozválejte a vložte do formy na pečení, přičemž vytvořte i malý okraj. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut, dokud není zlatavé.
2. Mezitím si připravte karamel. V hrnci na mírném ohni rozpusťte máslo s hnědým cukrem a kondenzované mléko. Neustále míchejte, dokud směs nezhoustne a nezíská krásnou karamelovou barvu, což trvá přibližně 15 minut. Hotový karamel rovnoměrně rozprostřete na předpečené těsto.
3. Pro čokoládovou polevu rozpusťte čokoládu společně s olejem ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a dobře promíchejte, aby byla směs hladká. Čokoládu rozlijte na karamelovou vrstvu.
4. Nechte řez vychladnout a tuhnout v lednici, nejlépe přes noc, než jej nakrájíte na porce.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do karamelu přidat špetku mořské soli nebo vanilkový extrakt.
- Při krájení použijte nož namočený v horké vodě, aby se snížila pravděpodobnost, že by čokoláda praskla.
- Aby byl karamelový řez ještě zajímavější, můžete do čokoládové polevy přidat hrubě nasekané ořechy nebo jemně nastrouhanou kůru z pomeranče pro osvěžující chuťový kontrast.
Pamatujte, že klíčem k dokonalému karamelovému řezu je trpělivost a péče při přípravě jednotlivých vrstev. Užijte si tento bohatý a dekadentní dezert!